Rochefort 10

DKK35,00

Trappistes Rochefort 10 er den stærkeste af alle øl fra trappist-klostrene. Men det er ikke styrken, der er det spændende – det er den enormt store smag.

33 cl. flaske, 11,3% alkohol.

Ikke på lager

Kategorier: ,

Beskrivelse

Rochefort 10

Rochefort 10 kommer fra bryggeriet på munkeklosteret Notre-Dame De Saint-Remy, men tager sit navn fra området Rochefort i det sydlige Belgien. Det er et ægte trappist-bryggeri. Klosteret er en del af den meget strenge trappist orden, og øllet brygges af munkene selv. Ordenen har ry for at have aflagt tavshedsløfte – men det er ikke helt korrekt. De må godt tale, men opfordres til at lade være, da tale kan bringe meget ondt med sig. I stedet har trappisterne et indbyrdes tegnsprog, så tale ikke er nødvendigt.

Nu kunne man tro, at munkene slet ikke ville have noget med omverdenen at gøre. Men faktisk støtter man et godt formål ved at købe trappist-øl. Klosteret tager en del af overskuddet for at drive klosteret. Resten går til godgørende formål i lokalområdet, fx hjælp til de fattige.

Klosteret i Rochefort har faktisk en lidt speciel historie angående ølbrygning. For mange år siden var øllet fra Notre-Dame De Saint-Remy temmelig dårligt, så folk gad ikke drikke det. I stedet importerede de øl fra nabo-trappisterne Chimay. Det fandt man ud af i Rochefort, og bad indtrængene brødrene i Chimay om at holde op med at sælge deres øl i Rochefort området. Det afslog Chimay, men tilbød i stedet at lære de dårlige bryggermunke at brygge bedre øl. Det var en god ting, for i dag er Rocheforts øl mindst lige så godt som Chimays. Hvis ikke bedre.

Rochefort findes i tre varianter med tre forskellige farve etiketter og kapsler – en rød nr. 6 på 7,5% vol. alkohol, en grøn nr. 8 på 9,2%, og en blå nr. 10 på 11,3%. De er alle tre stærke, de er alle tre gode, men den med mest smag og kraft er selvfølgelig 10’eren, som det handler om her.

Om selve øllet

I glasset ser Rochefort 10 ikke ud af meget. Farven er som brun farin, og skummet er næsten ikke-eksisterende.

Der er til gengæld fuld gang i duften. Som lovet fra udseendet er der også en kraftig duft af brun farin eller sirup. Ikke overraskende kan de 11,3% alkohol også duftes, og så er der en duft af lakrids, som mere præcist dufter som anisfrø.

I smagen er der først en kraftig prikken, for Rochefort sparer IKKE på kulsyren. Der er en kraftig maltsmag, en smule humle, og noget i retning af røde bær. Der er stadig lakrids, men smagen er mere som stjerneanis nu.

Eftersmagen er også meget præget af lakrids, men her er det lakridsrod, jeg tænker på. Og alle disse nuancer af lakrids kommer altså fra Rocheforts specielle gær – der er ikke tilsat lakrids til øllet. Trods en ret tør eftersmag er der noter af sirup. Og så er der smag af en hel masse andet – dadler, svesker og andet tørret frugt. Der er selvfølgelig også varme fra alkoholen – men ikke så meget, man skulle tro med den høje procent.

Rochefort 10 er med i bogen “50 øl, du skal smage, før du dør” – og det forstår man godt.